 |
| Herbáció | Ezermester | Oldtimer | Fórum | Fotó | Webshop | Szakember kereső | Gasztronóm Magazin | |  |
Különleges ételek
Mi okozhatja a szőlőnek (Vitis vinifera) tulajdonított ekkora hatalmat? A kenyér és bor ősidők óta elválaszthatatlan együttese a szimbólumokon túl rendkívül egészséges is. Elfelejtett növényünk: a hajdina A tömegtermelés megjelenése magával hozta bizonyos esetekben a választék szűkülését is. Ha készételt vásárolnánk, akkor sokféléhez nagyon egyszerűen hozzájuthatunk a boltokból:... Húsvét vasárnapja idén április 8-ára esik. Ez a nap az öröm ünnepe és a lakmározásé, egyben készülődés a hétfői locsolkodásra. Bemutatunk néhány húsmentes ételt, amit addig... Az ínyencek és a cukorbetegek csemegéje. Magyarországon az 1950-es években gyakran találkozhattunk vele a piacokon, de azután megritkult az érdeklődés iránta a termesztők és a... E sokoldalú növény éretlen és érett terméseit savanyítva, mandulával, pirospaprikávaltöltve is tartósítják, az éretteket pedig aszalva vagy szárítva hozzák forgalomba.... Bár a sajt alapvetően tejből készül, a tejet egészségügyi, vagy más okból nem fogyasztók növényi alapanyagokkal helyettesíthetik a sajtokat. Íme néhány példa a sajtok lehetséges... A petrezselyem, a dísznövénykertek elmaradhatatlan növénye volt, bár mi nem ezt tartjukmeghatározó erényének. A görög is ismerték, sőt ültették, kultikus célokra is használták.A... A csicsóka egyszerűen termeszthető növény, mivel évekeig is egy helyben maradhat. Közel két méteres szárai, napraforgóhoz hasonló levelei miatt a kertben akár térhatárolóként is... Aki még csak nyersen kóstolta a birsalmát, igen kellemetlen élmények érhették. A birsalmának ugyanis még éretten is magas a pektintartalma, húsa igen kemény, íze fanyar és savanykás. Az alábbiakban egy rövid áttekintést szeretnénk adni a növényi étrenden élők táplálkozási rendszereiről. Szelídgesztenye a zord, téli napokra A téli hideg napok közeledtével főként nagyobb városainkban sorra megjelennek a sültgesztenye árusok. Ez a szezonális gyümölcs nem véletlenül népszerű, hiszen amellett, hogy... A modern táplálkozástudomány a különféle fűszerekhez és ételekhez más és más élettani hatást rendel hozzá. A hideg időben fontos, hogy a testet melegen tartsuk, tehát fogyasszunk... Az egészséges táplálkozás egyik lehetséges alapja a nyers, zöld étrend, a rendszeres csíra-kúra. Afrika egyik legfontosabb gabonája, de Ázsiában és Amerikában is termesztik. Feltehetően elterjedésének is köszönhető, hogy nagyon sok faja ismert ennek a sokoldalú növénynek. A zöldségvilág óriása: A sütőtök A sütőtök könnyen emészthető ezért kitűnő táplálék és már a csecsemőknek is bátran adhatjuk. Számos fajtája van, melyek ízben, színben, méretben és alakban némileg... Az alábbiakban olyan módszereket szeretnénk bemutatni, amelyekből elsősorban a konyhában sokak számára helyettesíthetetlennek vélt tojás növényi megfelelőit ismerhetik meg. Érdemes... Előző számunkban a fűszerek házi tartósítási lehetőségeiről írtunk, amelybe a sózás is beletartozott. Sok érdeklődő levelet kaptunk ezzel kapcsolatban Olvasóinktól, így most... A konyhában felhasznált zöldségek, gyümölcsök között nem sok akad, amelynek épp a levélnyele lenne az étkezési szempontból hasznos része. Zöldségek közül ilyen a mangold, illetve... A nyári szezonban nem szorulunk rá a mediterrán, és trópusi eredetű gyümölcsök fogyasztására, hiszen hazánkban is nagy választéka terem a gyümölcsöknek. A citrom frissítő hatása... A nyári gyümölcsök ízeit sokféleképpen konzerválhatjuk, őrizhetjük meg télire. Ezek közül az egyik legősibb, legegyszerűbb és tartósítószereket teljesen mellőző módszer az... Finomságok disznóságok helyett Disznótoros, ölés nélkül… A nyugati világ disznóevő nemzetnek ismer bennünket. A disznóhúsból készült termékek közül nem egy hungarikumnak számít. A Herz és a Pick...
A nyári meleg hónapok során fordítsunk fokozottabb figyelmet a folyadékbevitelre. Testünk ilyenkor intenzívebben párologtatja el a folyadékot, mint télen. Ne hanyagoljuk el a leveseket... A nyári forróságban enyhülést hozó fagylaltok választéka már-már megszámlálhatatlan mennyiségűre bővült az utóbbi időben. Hogy miért is buzdítjuk házi-fagylaltok... A legtöbb gyümölcs alkalmas konyhai feldolgozásra, mégpedig igen változatos módon. Kétségtelen, hogy nyersen fogyasztva a gyümölcsök értékesebbek táplálkozási és beltartalmi... Gyümölcsök kavalkádja vesz körül bennünket. Használjuk ki az alkalmat, hogy mostantól nem csak különféle módszerekkel megőrzött, eltárolt, hanem friss zöldségekhez és... A nyár a friss zöldségek és gyümölcsök évszaka. A tálalással e terményeket mégkívánatosabbá tehetjük. Tovább lépve akár a zöldségszobrászatba is belekóstolhatunk. Nem kell... Az árpa a legősibb kultúrnövény. A kőkorszakból származó régészeti leletek feltárása során a búzaszemek mellett árpát is találtak. Rövid tenyészideje és kis vízigénye miatt... Gyömbérlekvár, fahéjlekvár, borlekvár és társaik... Miért jó egy alapvetően ízetlen termésből készülő lekvár? Mert bármilyen ízűvé varázsolhatjuk! A tökből készült... Bár egyre nagyobb népszerűségnek örvend napjainkban a reformtáplálkozás, sokan nem tudunk ellenállni a nassolnivalóknak, főleg így a téli időszakban. Mivel van választék bőven,... |
