Mágikus hatást több helyen is tulajdonítanak neki: skandináv népeknél szokás a sír aljára bodzaágakat tenni, Tirol-tartományban a frissen hantolt sírra teszik a növény ágait, virrasztáskor bodzateát isznak. Sok helyen János-napon tésztában kisütött bodzavirágot esznek, a zsiradékot pedig, amiben sütötték gyógyhatású kenőcsként alkalmazzák.

A virágok 0,03-1,14 százalék illóolajat, 0,7-1,8 százalék flavonoidot tartalmaz. A termés 3 százalék cserzőanyagot, 7,5 százalék cukrot, 0,01 százalék illóolajat, 0,2-1 százalék antocián-glikozidot és gyümölcssavakat tartalmaz. A vitaminok közül C-, B- vitamin és folsav található benne. Gyűjtéskor kerülje el az utak mentét (ez minden gyógynövénygyűjtésre érvényes)!

Szörp készítéséhez olyan virágokat szedjen, melyek már kinyíltak, de még nem kezdték hullatni szirmaikat. A virágot felhasználás előtt érdemes alaposan megrázni, hogy a rovarokat és a hullófélben lévő szirmokat eltávolítsuk. Mind a virágokat, mind a bogyókat érdemes minél előbb felhasználni. Az igazán finom bodzabogyók színe fényesen fekete. A bodza bogyói egy villa segítségével egyszerűen leválaszthatók a fürtről.

A bodza virágnyél- és szárdarabjaiból is készíthető szörp, vagy más ételek panírja, bundája ízesíthető vele. A bogyókból lekvárt lehet főzni, ami más gyümölcsökkel is vegyíthető. Sertés- és vadételek mellé mártás főzhető belőle. Készíthető a termésből ecet és bor is.

Bodza ital

Válasszon 12 szép virágzatot, mossa meg, majd tegye kb. 7 liternyi forró vízbe. Adjon hozzá 250 g kristálycukrot, két citromszeletet, 120 ml fehérbort, vagy almaecetet. Keverje meg, majd hűvös helyen pihentesse három napig úgy, hogy naponta kétszer megkevergeti. Ezután szűrje le a folyadékot, töltse kifőzött üvegekbe, jól dugaszolja be. Egy hét múlva fogyasztható.

Bodzavirág szörp

5 bodzavirágzatot leöntünk 1 liter forró vízzel, adunk hozzá1 kg cukrot és 2 dkg citromsavat. 1-2 napig áztatjuk, közben kevergetjük. Leszűrjük, majd felforraljuk, előmelegített üvegekbe töltjük, szárazgőzben dunsztoljuk.

Bodzalikőr

1 kg bodzabogyót 1 liter 96 százalékos alkoholban két hétig pihentetünk, miközben naponta felkavarjuk. Vízben felfőzzük a cukrot (0,5 kg ), amit szegfűszeggel, fahéjjal és citromhéjjal ízesítünk, majd hozzáöntjük az alkoholos bogyókat és még 2-3 napos pihentetés után leszűrjük, jól záró üvegekbe tesszük. 3-4 hónap múlva fogyasztható.

Bodzadzsem

60 dkg cukorból és 3 dl vízből szirupot főzünk. Beletesszük az 1 kg bodzabogyót és tovább főzzük, amíg sűrűsödik. Forrón üvegekbe tesszük, szárazgőzben dunsztoljuk.